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三度の飯より魚介好き

旬と食文化を考える日本魚類狂会のブログ

サザエ

礒の風味。旨さの詰まったワタと、コリコリした身。堪りませんね。

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マダイ

七福神のえびす様が小脇に抱えているのは鯛。大相撲の優勝力士の手にも鯛。

おめでタイ時には必ず鯛が出てきます。

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魚介を食べるデメリット

以前書きましたホタルイカのエントリーに、ご意見をいただきました。東京のSさんからです。

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サワラ

春の季語ともなっているサワラですが、産卵後の夏場を除き、ほぼ一年中旨い魚です。

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ホタルイカ

ホタルイカは、和名も「蛍烏賊」ですが、英名も「firefly squid」といいます。

発光のメカニズムは未だ解明されていないようですが、神秘的に光るこの小さな一年魚を、人々は洋の東西を問わず昔から愛でていました。

晩春の季語にもなっているホタルイカは、春の味覚としても魅力的な食材です。

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