三度の飯より魚介好き

旬と日本人の食文化を考える

土用の丑にウナギを控えるべき理由はいくらでもあるぞ

そもそも、パンダやトキと同じ絶滅危惧種をスーパーで大量販売している状況って、どこかおかしくありませんか?

消費者は、この狂騒の片棒を担いでいるのみならず、真犯人ともいえる存在なのではないでしょうか?

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胡麻鯖は 胡麻で鯖を和えるけど 使う魚は ゴマサバじゃない

サバは、昔から日本人になじみの深い魚です。一般にサバといえば、マサバとゴマサバの総称です。

かつては大衆魚の代表でしたが、漁獲量の低下や生食需要の伸びから、最近は高値の魚になってきました。

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