2017-03-06 魚を食べなくなった日本人の食文化に、未来はあるのか!? 食文化 最近「日本人の魚離れが進んでいる」と言われています。 果たして事実なんでしょうか。実際に少し調べてみました。 続きを読む
2017-02-27 春の節句に欠かせないハマグリは絶滅危惧種 旬の魚介 日本人とは縁の深い蛤 ハマグリは、日本人と最も縁の深い貝と言っていいでしょう。 ところが現代では、日本固有種である本ハマグリは絶滅に瀕しています。 続きを読む