2017-08-08から1日間の記事一覧

アユの塩焼きが旨いと思わない日本人はきっとそんなに多くなかろう

旬の魚介

香魚とも書かれる鮎。縄張り意識が強く、友釣りの対象。旬は初夏から夏、但し秋の落ち鮎も旨い。両側回遊し１年で一生を終える年魚。塩焼き以外にもいろいろな料理で、独特の香りを楽しみたい。