三度の飯より魚介好き

旬と日本人の食文化を考える

2017-07-27から1日間の記事一覧

海面スレスレを数百メートルも滑空するトビウオは、夏に旨い青魚

旬の魚介

水上で胸ビレを広げグライダーのように滑空するトビウオ（飛魚、𩹉）。英名でもFlying Fish。九州や日本海側では「アゴ」とも呼ばれ、夏に旨い青魚。