三度の飯より魚介好き

旬と日本人の食文化を考える

2017-08-22から1日間の記事一覧

安くて旨いマイワシは鮮度が命　魚屋を評価する物差しでもある

旬の魚介

マイワシが鮮度よく扱われているかどうかを見れば、魚屋や飲食店の良し悪しが判る。初夏～秋口までが旬。安くて旨くて栄養満点。文句なし。