三度の飯より魚介好き

旬と日本人の食文化を考える

2017-07-04から1日間の記事一覧

夏の白身魚の王者イシダイは、磯の風味も旨い高級魚

「石をも噛み砕く歯を持つ魚」イシダイは、コリコリした歯ごたえと、ほのかな磯の風味を持った、まさに夏の白身魚の王者です。