2017-02-27 春の節句に欠かせないハマグリは絶滅危惧種 旬の魚介 日本人とは縁の深い蛤 ハマグリは、日本人と最も縁の深い貝と言っていいでしょう。 ところが現代では、日本固有種である本ハマグリは絶滅に瀕しています。 続きを読む
2017-02-20 あなたにもできる!~ 築地の仲卸からお得に魚を買うコツ 食文化 春一番が吹く中、築地に買い出しに行きました。 今日は大切なお客さんが来るから、フグでおもてなしをするのです。 続きを読む